Yrttinen Couscous

Inspiraatio tähän Yrttinen Couscous reseptiin on lähtöisin Marrakechissa sijaitsevasta Nomad ravintolasta, joka on muuten suosikkipaikkani kaupungissa ja siellä tarjoiltavasta vihreästä couscous annoksesta. Olen kokeillut erilaisia versioita jo useamman kerran, mutta tällä kertaa sain maun ja koostumuksen kohdalleen. Tämä herkullinen ja kevyt annos on täynnä raikkaita makuja ja on hyvin terveellistä. Tarjoile grillatun lihan tai kalan kanssa tai miksei vaikkapa lounas salaattina.

Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi

Tarvitset | Reseptit | Karoliina Kazi Blogi

150g couscous-suurimoita
160ml kiehuvaa vettä
1 iso sipuli, ohueksi viipaloituna ja karamellisoituna
1 rkl oliiviöljyä
¼ tl suolaa
¼ tl jauhettua kuminaa
50g mantelilastuja, paahdettuna
30g rucolaa

kourallinen kultaisia sultanarusinoita

YRTTITAHNA

40g persiljaa
40g korianteria
4 rkl minttua
90ml oliiviöljyä

Menetelmä | Reseptit | Karoliina Kazi Blogi

Laita couscous suurehkoon kulhoon ja lisää kiehuva vesi. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna hautua noin 10 minuuttia.

Lisää oliiviöljy pannulle ja kuumenna keskilämmöllä, lisää sipuli ja kuullota hitaasti kunnes sipuli karamellisoituu kultaiseksi ja pehmeäksi. Lisää suola ja kumina ja anna jäähtyä.

Paahda mantelilastut kevyesti pannulla ja jätä jäähtymään.

Lisää kaikki yrttitahna ainekset silppuriin ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Lisää yrttitahna couscous-suurimoihin ja sekoita se haarukalla irtonaiseksi. Lisää karamellisoitu sipuli, paahdetut mantelilastut ja rucola.

Nauti raikkaasta ja tuoksuvasta salaatista!

Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi

Vastaa