Yrttinen Couscous

Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi

Inspiraatio tähän Yrttinen Couscous reseptiin on lähtöisin Marrakechissa sijaitsevasta Nomad ravintolasta, joka on muuten suosikkipaikkani kaupungissa ja siellä tarjoiltavasta vihreästä couscous annoksesta. Olen kokeillut erilaisia versioita jo useamman kerran, mutta tällä kertaa sain maun ja koostumuksen kohdalleen. Tämä herkullinen ja kevyt annos on täynnä raikkaita makuja ja on hyvin terveellistä. Tarjoile grillatun lihan tai kalan kanssa tai miksei vaikkapa lounas salaattina.

Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi

TARVITSET

150g couscous-suurimoita
160ml kiehuvaa vettä
1 iso sipuli, ohueksi viipaloituna ja karamellisoituna
1 rkl oliiviöljyä
¼ tl suolaa
¼ tl jauhettua kuminaa
50g mantelilastuja, paahdettuna
30g rucolaa

kourallinen kultaisia sultanarusinoita

YRTTITAHNA

40g persiljaa
40g korianteria
4 rkl minttua
90ml oliiviöljyä

MENETELMÄ

Laita couscous suurehkoon kulhoon ja lisää kiehuva vesi. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna hautua noin 10 minuuttia.

Lisää oliiviöljy pannulle ja kuumenna keskilämmöllä, lisää sipuli ja kuullota hitaasti kunnes sipuli karamellisoituu kultaiseksi ja pehmeäksi. Lisää suola ja kumina ja anna jäähtyä.

Paahda mantelilastut kevyesti pannulla ja jätä jäähtymään.

Lisää kaikki yrttitahna ainekset silppuriin ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Lisää yrttitahna couscous-suurimoihin ja sekoita se haarukalla irtonaiseksi. Lisää karamellisoitu sipuli, paahdetut mantelilastut ja rucola.

Nauti raikkaasta ja tuoksuvasta salaatista!

Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi Yrttinen Couscous Resepti | Karoliina Kazi

8 Comments

  1. 18th helmikuu 2018 / 2:10 pm

    Oijoi kuinka hyvään aikaan törmäsinkään sun postaukseen. On pitkänaikaa tehnyt mieli couscoussia, mutta en O pitkään aikaan sitä tehnyt. Tämä lähtee testiin:) !

    • KAROLIINA KAZI
      Kirjoittaja
      18th helmikuu 2018 / 5:01 pm

      Hyvä sattuma sitten, kiva kuulla! Toivottavasti tykkäät!

  2. 19th helmikuu 2018 / 8:11 am

    Kuulostaa herkulliselta! Kiitti vinkistä, tämä menee testiin!

    • KAROLIINA KAZI
      Kirjoittaja
      19th helmikuu 2018 / 10:15 am

      Mahtavaa, toivottavasti tykkäät!

  3. 19th helmikuu 2018 / 6:47 pm

    Kuulostaa hyvältä, otan reseptin talteen! 🙂 Vaikka marokkolaisista ruuista taginet on ehdottomasti mun lwmppareita.

    • KAROLIINA KAZI
      Kirjoittaja
      19th helmikuu 2018 / 7:10 pm

      Kiva, kiitos! Taginet on kyllä ihan älyttömän hyviä myös xx

  4. Noora
    20th helmikuu 2018 / 9:18 am

    Upeita kuvia!

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.