Turkkilainen Menemen Fetajuustolla

Tämän reseptin inspiraatio tulee upealta ystävältäni Annalta, joka keikkuu jossain päin Kolumbiaa tällä hetkellä. Ennen suurta seikkailuaan Anna asui usean vuoden Haringey asuinalueen läheisyydessä, joka on hyvin Turkkilainen alue Lontoossa ja puhui jatkuvasti tästä herkullisesta aamiaisesta, Menemestä.  Minä päätin tehdä siitä oman versioni, Turkkilainen Menemen Fetajuustolla, ja voihan kissinkikkarat kuinka herkullista, ja niin täynnä makuja. Myös täydellinen herkku kankkusen karkoitukseen! 

Turkish Menemen | Karoliina KaziTurkish Menemen | Karoliina Kazi

Tarvitset | Reseptit | Karoliina Kazi Blogi

6 tuoretta ja kypsää tomaattia – pilkotaan 

2 makeaa, pitkulaista paprikaa – pilkotaan

1/2 sipuli – viipaloidaan ohueksi

1 valkosipulin kynsi – hienonnetaan

hyppysellinen merisuolaa, mustapippuria, savustettua paprikaa, sumac maustetta ja kuivattuja chili hiutaleita

3-4 luomu kananmunaa

kourallinen fetajuustoa – murustetaan 

kourallinen persiljaa – hienonnetaan

oliiviöljyä

Voit tehdä loputtomiin muunnelmia tästa reseptistä, voit heittää sekaan mitä jääkaapista sattuu löytymään. Esimerkiksi chorizo makkara (tai muu makkara) sopisi tähän varmasti todella hyvin.

Turkish Menemen | Karoliina Kazi

Aloita pilkkomalla sipuli, valkosipuli, tomaatti ja paprikat.

Turkish Menemen | Karoliina Kazi

Jos mahdollista, valitse valurautapannu, jonka voit asettaa suoraan aamiaispöytään tarjoilua varten. Meidän valurauta pannu on varastossa, joten käytin tavallista pannua ja sekin toimi oikein hyvin (ei vain ole yhtä kaunis ja rustiikki). Valitse pannun koko sen mukaan kuinka monelle hengelle ateria on.

Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljyä, sipuli ja valkosipuli.

Turkish Menemen | Karoliina Kazi

Kun sipuli ja valkosipuli alkavat ruskistua, lisää paprika ja tomaatti. Anna kypsentyä miedolla lämmöllä. 

Turkish Menemen | Karoliina Kazi

Lisää joukkoon runsas hyppysellinen merisuolaa, mustapippuria, sumac maustetta, savustettua paprika maustetta ja murskattuja chili hiutaleita.

Turkish Menemen | Karoliina Kazi

Nyt voit antaa seoksen kypsentyä ja haihtua hiljalleen, noin 15 min. Sekoittele silloin tällöin.

Kun Menemen seos on haihtunut ja paksuuntunut sekoita vielä kerran huolellisesti. Sen jälkeen tee seokseen kolme tai neljä aukkoa joihin voit varovasti lisätä kananmunat. Anna kananmunien hautua hiljalleen – minä pidän juoksevasta keltuaisesta, joten poistin pannun lämmöltä kun valkuaiset olivat kypsyneet.

Turkish Menemen | Karoliina KaziTurkish Menemen | Karoliina Kazi

Kun kananmunat näyttävät lähes valmiilta, murenna noin kourallinen fetajuustoa pannulle.

Turkish Menemen | Karoliina Kazi

Poista pannu lämmöltä, lorauta hieman oliiviöljyä feta juustolle ja ripottele päälle runsaasti hienonnettua persiljaa ja sumac maustetta. Tarjoile suoraan pannulta rapean ja paahdetun leivän kera. Valkosipulinen jogurtti- tai kermaviilikastike on myös herkullinen lisuke Menemen kanssa. 

Turkish Menemen | Karoliina Kazi

Share:

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.