Kalkkuna-Kesäkurpitsa Pihvit

Hups! Lupaan ettei tämä blogi pelkkiä reseptejä tästä lähtien… tässä tulee kuitenkin loistava ja yksinkertainen vaihtoehto sunnuntain Äitienpäivälounaalle meidän viime viikonlopun brunssilta. Nämä pienet kalkkuna-kesäkurpitsa pihvit olivat herkullisia näyttävän munakoison ja rapean leivän kanssa ja meille jäi jopa ruokaa ylitse.. josta minä todella pidän; seuraavan päivän lounas tarvitsee vain lämmityksen – mahtavaa! Kaikki reseptit olivat helppoja ja nopeita valmistaa ja kastikkeet sekä pihvitaikinan sai tehtyä jo etukäteen – vietän aina mielummin enemmän aikaa ystävien kanssa joten nämä reseptit toimivat täydellisesti senkin suhteen. 

IMG_8047Sumac Sauce | Karoliina KaziSumac Sauce | Karoliina Kazi

KALKKUNA-KESÄKURPITSA PIHVIT KEVÄTSIPULILLA JA KUMINALLA

Kermainen ja kirpeä sumac kastike sopii näiden pihvien kanssa loistavasti, ja toimii useimpien vaalealihaisten liharuokien ja grillattujen kasvisten kanssa. Voit tehdä sen etukäteen, tai kaksinkertaistaa määrän, kun vaan muistaa pitää kastikkeen viileässä valmistuksen jälkeen. Kastikkeen maku yleensä kaipaa hieman elvytystä seuraavana päivänä ja voit tehdä sen helposti lisäämällä sumac maustetta ja sitruunamehua. Pihvit ovat hyviä myös viileänä ja ovat helppo lounas idea töihin mukaan otettavaksi vaikkapa salaatin kera.

Reseptin annos 4-6 hengelle, tekee noin 16-18 pientä pihviä

Tarvitset | Reseptit | Karoliina Kazi Blogi

500g jauhettua kalkkunaa
1 iso kesäkurpitsa, karkeaksi raastettu (yhteensä noin 200g)
40g kevätsipulia, ohuina viipaleina
1 keskikokoinen kananmuna
2 rkl hienonnettua minttua
2 rkl silputtua korianteria
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl suolaa
½ tl jauhettua mustapippuria
½ tl cayenne jauhetta
noin 100 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen

KERMAVIILI & SUMAC KASTIKE

100g kermaviiliä tai smetanaa
150g kreikkalaista jogurttia
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 rkl puristettua sitruunamehua
1 pieni valkosipulin kynsi, murskattuna
1½ rkl oliiviöljyä
1 rkl sumac maustetta
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Menetelmä | Reseptit | Karoliina Kazi Blogi

Voit aloittaa valmistamalla kermaviili kastikkeen lisäämällä kaikki ainekset kulhoon. Sekoita hyvin keskenään ja aseta viileään odottamaan.

Kuumenna uuni 220ºC / kiertoilma 200 ° C. Sekoita kaikki pihvi ainekset (paitsi auringonkukka öljy) isossa kulhossa. Kun taikina on tasaisesti sekoitettu, muotoile käsin pieniä pihvejä tai pullia, noin 45g per pihvi, taikinasta tulee noin 16-18 pihviä. 

Lisää auringonkukkaöljyä kookkaalle paistinpannulle siten että pannun pohja peittyy, noin 2mm paksuudelta. Kuumenna pannu ja ruskista pihvejä keskilämmöllä pienissä erissä kaikilta puolilta. Paista niitä noin 4 minuuttia, lisäämällä öljyä tarvittaessa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Siirrä pihvit pannulta varovasti uuninkestävään astiaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Kypsennä uunissa vielä noin 5-7 minuuttia, tai kunnes pihvit ovat kypsiä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä Sumac kastikkeen kera.

Turkey Burgers | Karoliina Kazi

Helppoa ja herkullista – nautinnollisia herkuttelu hetkiä!

Jätä kommentti jos haluaisit nähdä lisää reseptejä tulevaisuudessa, ja minkälaisia.. Nautin kokkailusta ja kokeilen aina uusia juttuja ja jaan niitä mielelläni myös täällä. Kiitos ja mukavaa viikkoa!

Vastaa