Moroccan Mint Tea Recipe

This mint tea recipe is fragrant, smooth and refreshing and it is the true expression of the Moroccan hospitality, friendship and tradition.

The curvy, shiny and beautiful Moroccan teapot, or Berrad – is an important piece in every Moroccan home. If you don’t have a Moroccan teapot, just use a small tea sifter when pouring the tea from a regular teapot. Moroccan tea glasses are usually small, handleless and colourful.

Making the tea is a traditional process, you cannot cut corners or rush. I’ve tried to be as clear as possible since there are quite a few steps.

Marokkolainen minttutee on aromikas, pehmeä ja virkistävä juoma, joka on aito ilmaus Marokon vieraanvaraisuudesta, ystävyydestä ja perinteistä.

Kurvikas, usein koristeellinen ja kaunis marokkolainen teekannu, tai Berrad – on a tärkeä osa jokaista Marokkolaista kotia. Mikäli sinulla ei ole marokkolaista teekannua, voit käyttää myös siivilää ja tavallista teekannua tai kattilaa. Marokkolaiset teelasit ovat yleensä pieniä, kahvattomia ja värikkäitä.
Teen valmistus on perinteikäs prosessi, josta ei voi tinkiä ja jonka kanssa ei voi kiirehtiä. Yritän olla ohjeissa mahdollisimman selkeä, sillä teen valmistukseen kuuluu useampi vaihe.

Gunpowder Tea | Karoliina KaziMint Tea | Karoliina Kazi

Moroccan Mint Tea Recipe Method

Boil about 5 cups of water (I used a kettle)

Add 1 tablespoon of Chinese Special Gunpowder Green Tea to the pot (or according to the size of your pot, mine makes about 6 small cups)

Ohjeet

Keitä reilu litra vettä (minä käytin vedenkeitintä)

Lisää 1 rkl kiinalaista vihreää ruutiteetä kannuun (minun kannuni tekee noin kuusi kupillista teetä, joten lisää teekannusi koon mukaan).

Mint Tea | Karoliina Kazi

Add 1 cup of boiling water to the teapot and let the tea steep for about 30 seconds. Then empty the tea into a teacup. Set aside for later. The first cup is very important, as it contains the essence of the tea flavour.

Lisää 1 kupillinen kiehuvaa vettä teekannuun ja anna teen hautua noin 30 sekuntia. Kaada tee kuppiin ja säästä myöhemmäksi. Ensimmäinen kupillinen on erittäin oleellinen, sillä se sisältää teen ytimen esanssin.

Mint Tea | Karoliina Kazi

Next, add another cup of boiling water to your teapot. This time swish the water around inside the teapot in a circular motion – then pour into another teacup and discard. This process cleanses the tea and helps remove the strong bitterness of the flavour. You can see the difference between the two on the picture above.

Lisää toinen kupillinen kiehuvaa vettä teekannuun, ja huiskuta vettä kannun sisällä pyörittävin liikkein – kaada sisältö toiseen teekuppiin ja kaada pois. Tämä prosessi puhdistaa teen, ja auttaa poistamaan kitkeryyttä. Yllä olevasta kuvasta näet eron kahden lasillisen välillä.

Mint Tea | Karoliina Kazi

Now, it is time to make the tea. Add 2-3 tablespoons of sugar and a large bunch of fresh mint leaves to your teapot. Short, curly mint with red stalks are traditionally used, but spearmint can be substituted. You can, of course, adjust the sweetness to your taste – we like it sweet! Also, add the first cup of tea that you set aside – this will strengthen the flavour.
Now, fill your teapot with water.

Nyt on aika alkaa koota tätä herkullista teetä.
Lisää 2-3 ruokalusikallista sokeria ja runsas nippu tuoreita mintunlehtiä teekannuun. Marokossa käytetään perinteisesti punavartista, kiharalehtistä minttua, mutta sen voi korvata myös vihermintulla.
Makeutta voi säätää oman maun mukaan – me pidämme aika makeasta minttuteestä! Lisää joukkoon myös ensimmäinen kupillinen, jonka aikaisemmin säilytit esanssiksi, tämä vahvistaa teen aromia. Nyt, täytä teekannu vedellä.

Mint Leaves in Marrakech | Karoliina Kazi

Mint for sale in Marrakech – Mintunlehtiä myynnissä Marrakechissa

Mint Tea | Karoliina KaziMint Tea | Karoliina KaziPlace the teapot on the stove over medium heat and bring it to simmer. This gives the tea it’s distinct flavour and helps the sugar to caramelise. After about 5 minutes, remove from heat and pour a glass of tea – be careful not to burn your fingers as the teapot will be hot!

Now, it’s not the time to drink your tea just yet – pour the cup back to the teapot. This is a step to cool the tea down and mix everything together. You can repeat this step two or three times.

Aseta teekannu liedelle miedolle lämmölle ja anna sen kiehua hiljalleen. Tämä antaa teelle sen ominaisen maun ja sokerille tilaisuuden karamellisoitua. Poista liedeltä noin 5 minuutin kuluttua ja kaada lasillinen teetä kuppiin – varo ettet polta sormiasi, sillä teekannu on todella kuuma!

Älä juo ensimmäistä kupillista ihan vielä – vaan kaada kupillinen takaisin teekannuun. Tämä askel saa teen sekoittumaan ja jäähtymään.Voit toistaa tämän vaiheen kaksi tai kolme kertaa.

Mint Tea | Karoliina KaziTraditional and refreshing Moroccan Mint Tea Recipe | Karoliina Kazi

Now, your tea is ready to enjoy. However be sure to lift the teapot high above the cup while pouring; Moroccans appreciate the way this aerates the tea and they always pour with great panache. The Moroccan teapot also has the perfect shape to deliver this long pour. 

Hope you enjoy!

Nyt teesi on valmis nautittavaksi. Muista kuitenkin nostaa teekannu korkealle kaataessasi teetä; marokkolaiset arvostavat tätä tapaa ilmastaa teetä ja he tekevätkin sen aina suurin elkein.

Toivottavasti tykkäät!

LoveKaroliina x

9 Comments

  1. 27th October 2016 / 9:25 am

    Hem that´s looks great. I love Maroccans tea as well, they really aromatic and tasted so decent.
    Thanks for sharing.

  2. 27th October 2016 / 5:41 pm

    I love all thing Arabic. Those glasses are so stunning. Thanks for sharing this recipe.

  3. 27th October 2016 / 10:22 pm

    This looks really good. I love all sorts of tea, would love to try this at some point. Usually when I make tea it’s way more ‘basic’ than this.

  4. 28th October 2016 / 4:10 am

    Would really like to try out this tea recipe. Looks good. I love the glasses as well. They are so beautiful.

  5. 28th October 2016 / 11:08 am

    I love the little glasses you’re using for the tea 🙂 and i’ve never made morrocan mint tea before but i have got a box of morrocan mint teabags in my cupboard and i love it 🙂 thanks for sharing the recipe with us 🙂

  6. 28th October 2016 / 8:36 pm

    This post has made me miss Morocco so much! I’m glad I got a teapot and glasses when I was there, but I still haven’t made proper Moroccan tea like this

  7. 26th May 2017 / 9:35 am

    That looks wonderful would love to give it a try. What a great thing to share with others. Love the glasses as well. Thank you so much for sharing.

Leave a Reply